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Dieses Rezept für Piquillos, gefüllt mit Pepper & Herbs Tartare, Tomaten-Jungfrau von Chefkoch Cyril Haberland, ist einfach und schnell zuzubereiten und ein Genuss pur.
Zutaten für 4 Personen:
- 1 150 g Glas Pfeffer und Kräutertartar®
- 4 Piquillos
- 2 farbige Tomaten
- 1 Esslöffel Minze und Basilikum
- 4 Scheiben Brot
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Feines Salz
Füllen Sie die Piquillos mit Tartare® in einer Tasche mit Düse.
Schneiden Sie die Basis der Tomaten mit einem Messer kreuzweise ab, entfernen Sie die Stängel und tauchen Sie sie 10-15 Sekunden lang in kochendes Wasser und kühlen Sie sie sofort in Eiswasser ab.
Schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und 2 Esslöffel Olivenöl, Salz, gehackte Minze und Basilikum hinzufügen.
Die Brotscheiben mit Olivenöl anbraten, mit Salz abschmecken und auf Papiertüchern beiseite stellen.
Das Piquillo, die jungfräuliche Tomate, auf einen Teller legen und das Brot hinzufügen.
Trinkgeld: Sie können ein paar dünne Scheiben Bayonne-Schinken servieren
Bildnachweis: Tartare®
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Sehr gute Idee