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Erdbeer Mousse

Erdbeer Mousse


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Diese Erdbeermousse ist sowohl köstlich als auch erfrischend und ein einfaches und schnelles Rezept.

Zutaten für 4 Personen:

  • 250 g Erdbeeren
  • 2 EL. Zitronensaft
  • 90 g brauner Zucker
  • 20 cl flüssige Sahne
  • 2 g Agar-Agar
  • 2 Eier
  • 4 Blatt Minze
  • 1 Prise Salz

Lesen Sie auch: wie man Erdbeeren anbaut

Erdbeer Mousse

- 4 Erdbeeren waschen und für die Dekoration reservieren.

- Die restlichen Erdbeeren waschen und schälen, mit dem Zitronensaft zu einem Püree mischen.

- In einen Topf die Erdbeer-Coulis gießen, Zucker, Sahne und Agar-Agar hinzufügen. Mischen und 2 Minuten zum Kochen bringen.

- Abkühlen lassen, ohne dass die Coulis geliert.

- Trennen Sie das Weiß vom Eigelb.

- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, bis eine feste Textur entsteht. Sobald das Eiweiß montiert ist, geben Sie es vorsichtig in das Erdbeerpüree.

- Teilen Sie den erhaltenen Schaum in 4 transparente Tassen. Etwa 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

- Im letzten Moment mit Erdbeer- und Minzblättern garnieren.

Chef's B.A.ba.

Bevor Sie die Mousse einschenken, können Sie die Tassen auskleiden. Einmal genommen, ragt es aus seinen Behältern heraus, was sehr angenehm anzusehen ist!

Erfahren Sie mehr über Erdbeeren

Spanische Erdbeeren werden im Frühjahr verkauft und eröffnen in der Regel die Saison. Später, im Mai, dringen wiederum französische Erdbeeren in die Marktstände ein.

Darline aus der Bretagne, Ausrüster aus dem Loiretal, Seelandschaft aus der Dordogne, Belrubi, Walderdbeere, Gariguette ... ihre Herkunft ist so vielfältig wie ihre Aspekte, ihre Düfte oder ihre Aromen, aber alle haben eines gemeinsam: Völlerei!

Lesen Sie auch: wie man Erdbeeren anbaut

Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Erdbeermousse - leichtes Sommerdessert - Erdbeer Dessert Rezept - Strawberry mousse (Kann 2022).


Bemerkungen:

  1. Huxeford

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  2. Moogutilar

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