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Ideal in einem Glas für ein frisches und knuspriges Dessert. Dieses Rezept für Bananencreme mit Spekulatius wird Jung und Alt begeistern.
Zutaten für 4 Personen:
- 3 reife Bananen
- 1 Teelöffel. Zitronensaft
- 30 g Rohrzucker
- 6 kleine Schweizer
- 8 cl flüssige Sahne
- 4 Spekulatien
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Bananencreme mit Spekulatius
- In einer Salatschüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Zitronensaft und Rohrzucker hinzufügen, gut mischen. Fügen Sie die Kekse und die flüssige Sahne hinzu, mischen Sie erneut.
- In Verrines anordnen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren (ca. 2 Stunden).
- Wenn Sie fertig sind, fügen Sie die zuvor zerkleinerten Spekulatius hinzu.
Chef's B.A.ba:
Anstelle von Spekulatius können Sie gesalzenes Butterkaramell und zerquetschte bretonische Hauche hinzufügen. In diesem Fall entfernen Sie den Rohrzucker aus dem Rezept.
Rezept: A. Beauvais, Foto: Franck Hamel
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