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Dieser Wok aus Calamari, gebratenen Saubohnen und Knoblauchkäse ist ein köstliches Sommerrezept und sollte am Tisch einstimmig sein.
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg Bohnen
- 2 Ballen
- 100 g Chorizo
- 3 EL. Esslöffel Olivenöl
- Espelette Pfeffer (nach Geschmack)
- 800 g Tintenfisch oder Tintenfisch weiß
- 200 g glatter weißer Käse
- Grobes Salz, Salz
Calamari Wok, gebratene Saubohnen und Knoblauchweißkäse
- Die Bohnen schälen, 2 Minuten in kochendem Salzwasser mit grobem Salz blanchieren. Abtropfen lassen und abkühlen lassen. Reservieren.
- Zwiebeln schälen, in 2 oder 4 Scheiben schneiden. Auch die grünen Stängel so fein wie möglich in Scheiben schneiden. Reservieren.
- Die Chorizo in kleine Würfel schneiden. In einer Bratpfanne mit 1 TL anbraten. Olivenöl. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu, kochen Sie 5 bis 7 Minuten bei schwacher Hitze. Mischen, die Bohnen hinzufügen. Mit Salz und Espelette würzen.
- Den Tintenfisch in ziemlich dünne Scheiben schneiden. 2 EL erhitzen. Olivenöl im Wok oder in einer großen Pfanne, dann den Tintenfisch 2 bis 3 Minuten anbraten und anbraten. Mit Salz und Espelette würzen.
- Mischen Sie den Hüttenkäse mit den Zwiebelspitzen. Mit Salz und Espelette würzen.
- In heißen Suppentellern die Calamari zusammen mit den gebratenen Bohnen mit Chorizo und Zwiebeln servieren. Fügen Sie eine Quenelle von Fromage Blanc hinzu und genießen Sie.
Chef's B.A.ba.
Der in China übliche Kochmodus ermöglicht das schnelle Anbraten von Lebensmitteln bei starker Hitze, um ihre Aromen und Nährwerte zu erhalten, ohne zu viel Fett aufzunehmen. Für gleichmäßiges Kochen in gleich große Stücke schneiden, Lebensmittel kochen, die länger gekocht werden müssen, häufig mit derselben Geste umrühren (die Zutaten in die Mitte des Woks bringen). Um Fisch oder Fleisch feucht zu halten, können sie bemehlt werden, damit sie nicht austrocknen. Die Zugabe von aromatischen Kräutern erfolgt im letzten Moment, so dass sie alle ihre Düfte ausatmen.
Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
Ich kann mich nicht erinnern, wo ich es las.
Meine Herren, sind Sie völlig verrückt, Lob strömt hier herein…. was stimmt damit nicht…
Diese amüsante Nachricht
Netter Gedanke
Ich mochte Ihre Seite
Es tut mir leid, es ist nicht absolut notwendig für mich. Gibt es noch andere Varianten?
Sicherlich. Ich schließe mich dem oben Gesagten an. Wir können zu diesem Thema kommunizieren.
Ich entschuldige mich dafür, dass ich etwas vom Thema abgekommen bin, aber was ist RSS? und wie abonniere ich es?