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Grüner Spargel, Rindfleisch-Carpaccio und Parmesan

Grüner Spargel, Rindfleisch-Carpaccio und Parmesan


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Hier ist eine subtile Verbindung zwischen grünem Spargel, Carpaccio vom Rind und dem köstlichen italienischen Käse Parmesan.

Zutaten für 4 Personen:

  • 24 Spargel grün ungefähr
  • 200 g in Carpaccio geschnittenes Rindfleisch
  • Olivenöl
  • Der Saft von 1 Zitrone
  • Schnittlauch
  • Kerbel

- Den Spargel schälen und waschen, zu Bündeln zusammenbinden, 6 bis 7 Minuten in kochendem Salzwasser mit grobem Salz kochen (je nach Größe). Abtropfen lassen und in Eiswasser abkühlen lassen.

Für die Vinaigrette:

- Schnittlauch und Kerbel waschen und hacken.

- In eine Schüssel eine Prise Salz und Pfeffer geben, den Zitronensaft einfüllen und nach und nach das Olivenöl hinzufügen. Kräuter einrühren.

- Parmesanspäne mit einem Schäler schneiden.

- Legen Sie sechs Spargel und ein paar Scheiben Rindfleisch auf einen Teller. Mit Vinaigrette beträufeln, mit Parmesanspänen bestreuen.

KOCHWÖRTER

In kleine Würfel schneiden.


Video: Rezept: Vitello Tonnato -- Italienische Vorspeise aus Kalbfleisch mit Thunfisch-Mayonnaise serviert (Kann 2022).


Bemerkungen:

  1. Molloy

    Ich hoffe, dass alles in Ordnung ist

  2. Macray

    Es ist interessant, obwohl es ein Analogon gibt?

  3. Bashir

    Meiner Meinung nach liegst du falsch. Ich biete an, darüber zu diskutieren. Schreiben Sie mir in PM.

  4. Hamid

    NORUL, ich habe es schon lange danach gesucht! Dank an alle...

  5. Tygolar

    Sie ist anscheinend falsch



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