Lebensmittelrezepte

Würziger Rinder Braten

Würziger Rinder Braten


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Dieser würzige Rindfleischeintopf ist leicht würzig und furchtbar lecker und ein wahrer Genuss.

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Zwiebeln
  • 3 HülsenKnoblauch
  • 1,4 kg Rindfleisch (Scoter)
  • 25 g halb gesalzene Butter
  • 1 Teelöffel. Sesamöl
  • 1 Teelöffel. grüne Chilipaste
  • 5 cl von Soja Soße
  • 40 cl Wasser
  • 1 Stempel von Safran
  • 300 g Möhren
  • 1 Teelöffel. goldener Sesam

Würziger Rinder Braten

- Zwiebeln schälen, waschen und hacken.

- Knoblauch schälen und hacken.

- Schneiden Sie das Fleisch in große Würfel.

- In einer Bratpfanne die Butter schmelzen, das Fleisch hineinlegen und auf jeder Seite 4 Minuten bräunen. Entfernen und warm halten. In die gleiche Bratpfanne anstelle des Fleisches die Zwiebeln legen, 2 Minuten kochen lassen und das Fleisch ersetzen. Zwiebeln entfernen.

- Öl einfüllen, erhitzen, Chilipaste, Sojasauce und gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Wasser und Safran einfüllen. Fügen Sie das Fleisch und die Zwiebeln hinzu. 2h30 kochen lassen.

- Während dieser Zeit die Karotten schälen und waschen, in Stücke schneiden und nach 2 Stunden Garzeit zum Inhalt der Auflaufform geben.

- 30 Minuten weitergaren und den goldenen Sesam hinzufügen. Überprüfen Sie die Gewürze und servieren Sie sie mit Reis.

Erfahren Sie mehr über den Scoter

Ein Teil des Rindfleischs befindet sich am Vorderbein des Tieres und muss unterschieden werden:

- der Steak Scoter, dunkelrotes Fleisch und ziemlich mager, durch einen zentralen Nerv in zwei Teile getrennt, der in Steaks, gehackten Steaks, Bratscheiben, Spießen usw. gegessen wird.

- der Schmor-Scoter, der für Eintöpfe, Eintöpfe, Parmentier-Hackfleisch ...

Auf der Kellerseite Wein zum Rindfleischeintopf

Gleichzeitig schmelzend, weich, fleischig und leicht faserig, ist der Scoter ein interessantes Stück Rindfleisch in Bezug auf die Textur. Aus geschmacklicher Sicht ist die Süße der Zwiebeln ein kleiner Kontrapunkt zu dem scharfen und würzigen Stil, den Chili und Knoblauch diesem Gericht mit starkem Charakter verleihen.

Kraft ist daher bei den von Ihnen ausgewählten Weinen unerlässlich, wobei Gerbstoffe vermieden werden. Wir bevorzugen einen Wein mit einer warmen Dimension, wie einen Châteauneuf du Pape, dessen Rundheit und Süße jede mögliche Aggressivität des Eintopfs mildern. Ein Clairet Bordeaux, dichter und fleischiger Rosé, spielt mit seiner aromatischen und geschmacklichen Frische eine kontrastreichere Note.

Herr Chassin

Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Rinderbraten im Backofen bei Niedrigtemperatur (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Warwyk

    Super einfach super

  2. Maarouf

    gute Frage

  3. Mozes

    Du liegst absolut richtig. Darin ist auch etwas, was ich denke, was ist es eine hervorragende Idee.

  4. Galar

    Netter Spruch



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