Fisch / Schalentiere

Red Label Pompadour Kaplan mit Kohl und geräuchertem Heilbutt

Red Label Pompadour Kaplan mit Kohl und geräuchertem Heilbutt


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Gönnen Sie sich dieses köstliche Pompadour Label Rouge Kartoffel-Mandel-Rezept mit Kohl und geräuchertem Heilbutt.

Vorbereitung : 15mn
Kochen: 10mn

Zutaten pfür 4 Personen:

  • 4 Pompadour Label Rouge Kartoffeln
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Gemahlener Pfeffer
  • 600 g. geräuchertes Heilbuttfilet
  • 4 große Grünkohlblätter

Red Label Pompadour Kaplan mit Kohl und geräuchertem Heilbutt

> Den Label Rouge Pompadour schälen und in Scheiben schneiden. Dämpfen Sie sie und halten Sie sie knusprig (ca. 10 Minuten).

> In der Zwischenzeit die Grünkohlblätter 5 Minuten lang in einen Topf mit kochendem Salzwasser tauchen, dann abtropfen lassen und in kaltes Wasser legen.

> Den geräucherten Heilbutt in Stücke schneiden

> Sobald die Label Rouge Pompadour gekocht sind, garnieren Sie jedes Kohlblatt damit, fügen Sie die geräucherten Heilbuttstücke und den gehackten Schnittlauch hinzu und schließen Sie das Blatt in einer Tasche um den Inhalt.

> Dämpfen Sie die 4 Aumônières 15 Minuten lang und achten Sie darauf, dass sie mit Küchengarn geschlossen bleiben.

> Servieren Sie die Aumônières heiß, begleitet von Zitronensaft und fettarmem Hüttenkäse.

Über das Label Rouge Pompadour Kartoffel

Die Pompadour Label Rouge Kartoffel ist eine der besten Sorten mit festem Fruchtfleisch. Schwer zu produzieren, ist es fast verschwunden! Es hat natürlich einen köstlichen Geschmack von "frischer Butter", seine Haut ist dünn und es hält perfekt beim Kochen.

Es wird von nur 5 Landwirten in der Picardie angebaut und im September geerntet. Es ist bis Mai eines jeden Jahres in Frühmarktgeschäften, auf Märkten sowie auf mittleren und großen Flächen zu einem Preis von rund 2,50 € / kg erhältlich.

Es ist eine der wenigen Kartoffeln, die vom Landwirtschaftsministerium mit dem Label Rouge ausgezeichnet wurde, das ihre Geschmacksqualität und ihre strengen Produktionsspezifikationen bestätigt.


Video: Zartes Kalbs Tafelspitz vom Water Smoker Barbecook (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Zuluzil

    Fehler machen. Ich kann es beweisen. Schreiben Sie mir in PM.

  2. Umi

    Ich teile Ihre Meinung voll und ganz. Das hat etwas und es ist eine gute Idee. Ich unterstütze dich.

  3. Rygemann

    Scheißkommentare sind nicht besonders angenehm, aber Sie können trotzdem lesen.



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