Lebensmittelrezepte

Salat aus dem Meer

Salat aus dem Meer


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Ein köstlicher Meeresfrüchtesalat mit Schellfisch, Brokkoli, Seetang, Sprossen und bulgarischer Joghurtsauce.

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Brokkoli
  • 1 Behälter mit frischem Seetang (zum Entsalzen)
  • 300 g Schellfisch
  • 100 g gekeimte Triebe
  • Grobes Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Sahnesauce

  • 1 bulgarischer Joghurt
  • 1 Teelöffel. von Honig
  • 1 Teelöffel. weißer Balsamico-Essig
  • Blume des Salzes

Salat aus dem Meer

- Algen entsalzen: in kaltes Wasser tauchen und dann abspülen.

Wiederholen Sie den Vorgang mindestens dreimal. Legen Sie sie beiseite in eine Schüssel mit Wasser. Schneiden Sie sie.

- Schellfisch ausziehen.

- Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. Kochen Sie es auf Englisch: In einem großen Topf Salzwasser mit grobem Salz erhitzen und den Brokkoli etwa 15 Minuten lang kochen (sie sollten gekocht, aber leicht fest sein).

Abtropfen lassen und in Eiswasser abkühlen lassen.

- In einer Schüssel Brokkoli, Seetang, gekeimte Triebe und Schellfisch mischen. Pfeffer.

Sahnesauce:

- In einer Schüssel das Salz mit dem weißen Balsamico-Essig schmelzen, den Honig hinzufügen und mischen. Bulgarischen Joghurt einrühren.

- Genießen Sie den Meersalat mit der Sahnesauce!

Chef's B.A.ba.

Nach dem Kochen im englischen Stil hilft das Eintauchen des Gemüses in sehr kaltes Wasser, wenn es um grünes Gemüse geht, das Chlorophyll zu fixieren (die grüne Farbe des Gemüses zu bewahren).

Wohlbefinden

Saure Sahne, die je nach Rezept in vielen Rezepten mit Saucen sehr präsent ist, kann teilweise oder vollständig durch ein anderes Milchprodukt wie bulgarischen Joghurt ersetzt werden, das weniger fettreich ist, aber eine ziemlich ähnliche Konsistenz aufweist. "Bulgarischer" Joghurt ist eine echte Bereicherung in Ihren Rezepten oder in Ihren Saucen.

Lesen Sie auch: gesundheitliche Vorteile und Vorteile von Brokkoli

Rezept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret


Video: Tortilla Salat - Die Sonne Mexikos geht in deinem Gaumen auf. Das schnelle Gericht (Juli 2022).


Bemerkungen:

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