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Auberginenrouladen eignen sich perfekt als Sommergericht und sind köstlich und einfach.
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Aubergine
- 60 g Butter 1/2 Salz
- 100 g gekochtes Fleischreste (Huhn, Rindfleisch)
- 100 g Faisselle
- 30 g geriebenes Emmental
- 1 Ei
- 1/2 Haufen Petersilie
- 1 Knoblauchzehe, zerkleinert
- 1 Schuss Sonnenblumenöl
- 1/2 TL. Teelöffel Kurkuma
- 1 Prise Chili
- Fleur de Sel, frisch gemahlener Pfeffer
Auberginenroulade
- Die Aubergine der Länge nach waschen und hacken.
- In einer Pfanne die Butter mit etwas Sonnenblumenöl schmelzen.
Die Auberginenscheiben kochen.
- Legen Sie sie nach dem Kochen auf saugfähiges Papier und halten Sie sie warm.
Den Backofen auf 210 ° C vorheizen (th. 7).
- In einer Salatschüssel Faisselle, Fleisch, Ei, zerdrückte Knoblauchzehe, gehackte Petersilie, Gewürze, Salz und Pfeffer vermengen. Gewürze anpassen.
- In einer Pfanne die Mischung mischen und bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten kochen lassen.
- Füllen Sie die Auberginenscheiben mit dieser Füllung und schließen Sie sie mit einem Pickel.
- 10 Minuten backen.
Zusätzliche Information
Chef's B.A.ba.
Sie können vor dem Backen etwas geriebenen Käse auf die Auberginen geben.
WOHLBEFINDEN
Auberginen haben aufgrund ihres Wasserreichtums (92% sind mehr als Melonen!) Eine bemerkenswerte Fülle an Mineralien. Neben seiner guten Menge an Magnesium und Zink hat es den Vorteil, dank seines hohen Kaliumgehalts ein Diuretikum zu sein. Es ist auch ein Obstgemüse mit einem hohen Fasergehalt, das besonders verdaulich ist, wenn es gedämpft oder gedämpft wird.
Lesen Sie auch: Vorteile und Vorzüge von Auberginen
Rezept: A. Beauvais, Foto: A. Roche
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